El sabor exótico de esta crema se lo otorga un hongo medicinal chino llamado shitake al cual se le atribuyen un sin fin de propiedades medicinales
Ingredientes :
** Trate por todos los medios de usar ingredientes orgánicos libres de aditivos **
2 tasas (~2oz) de hongos shitake secos
6 tasas de agua potabilizada
1 cebolla picada
1 shallot picado (opcional)
1 poro picado
2 zanahorias peladas
3 ramas de apio
Sal de maras
Pimienta negra
1 cucharadita de vinagre de manzana
2 cucharaditas de eneldo
1 tasa de leche de coco
1 cucharada de mantequilla de cabra (opcional)
Procedimientos :
Hidratar los hongos en agua caliente por unos 30 minutos, una vez hidratados sacar el tallo y cortar en trosos la copa del hongo ( reserva este agua de hongo para usar y licuar posteriormente ).
Luego en una olla poner las 6 tasa de agua a hervir junto con la cebolla picada, el shallot picado, poro picado , zanahorias peladas en trosos, las 3 ramas de apio y el eneldo, cocinar todo por 30 minutos y colar.
Reservar el líquido restante y ponerlo en una olla, aparte poner en la licuadora los hongos con la leche de coco y el agua de hongo restante, licuar hasta hacer una fina crema, la cual que se agregará al liquido colado de la cocción de verduras y se pondrá a hervir por unos 30 minutos más junto con el vinagre de manzana, antes de apagar la sopa agregar la mantequilla, pimienta y sal.
Buen provecho y recuerda comer solo con hambre todo es más rico y mejor (por la recompensa de feromonas).